100円寿司スシロー

今回は、【びんとろ】をご紹介しまーす。


日本ではビンナガ（鬢長）にマグロを付けてビンナガマグロ、
鬢長の長を音読みしてビンチョウマグロと呼んでいるそうです。

そうなんだと勉強になりましたよ(　＾∀＾)

ビンナガは、小型のマグロで、
キハダと共に缶詰の材料として使われ、
鶏肉に似た食感から「シーチキン」と呼ばれ
欧米でも多く消費されているそうです。

知らないことだらけだ私(；・∀・)

腹身はよく脂が乗り、これを刺身で食用にする場合
「ビントロ」と言う場合もあるそうです。




脂が乗ってるとかはいまいち分からなかったけど(＾∀＾；)、
噛もうとしたら歯がいらないくらい舌で切れて
すぐなくなってしまいました。

毎回、あれ？すぐ消えちゃった！
やわいなぁ！と感じながら食べてます。

もうちょっと歯ごたえが欲しいところですが、
これはこれでおいしいのでいいかな！

マグロって、
目が大きく黒い魚であること（目黒 - まぐろ）と、
常温に出しておくとすぐに黒くなってしまう為、
まっくろ→まくろ→まぐろ
という説があるそうです。

部位によって「赤身」「中トロ」「大トロ」と呼ばれます。
これは、みんな知ってますね。

が、どこの部位なのか私は全く知らなかったのです。
これを見てまた、勉強になりました。